一斤大豆可以炸出200克油左右，大豆的出油率是比较低的，但是大豆的油比较养人，尤其是豆粕，深受养殖户怎欢迎，是养殖业不可缺少的饲料
一斤大豆的出油率在18%-22%左右。
出油率是指压榨、亚临界萃取等方法，提取的植物油（例如：花生、大豆、菜籽、核桃、玉米、牡丹籽等）每份出油的油料质量。 不同种类植物和生产方法不同都会影响出油率。出油率对农民以及植物油生产商十分重要。
出油率是指压榨、亚临界萃取等方法，提取的植物油（例如：花生、大豆、菜籽、核桃、玉米、牡丹籽等）每份出油的油料质量。
计算公式：
出油率=出油数÷总数×100%
决定因素：
一：原料。原料的好坏是决定出油率的关键。（丰满程度、杂质量、品种、干湿度）
二：设备。什么原料选用什么设备相当关键。选设备时应注意
1：设备的工作压力。（越大油率越高）
2：设备的含渣量。（含渣量越低，油率越高）
3：干饼残油率。（残油率越低，出油率越高）
