材料：
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
半只鸡肉(熟的白斩鸡)解冻后，四分之一拿去卤，可以带便当，另外四分之一拿来煮鸡丝面。
取一平底锅，爆香葱段和香菇，加入高汤(或步骤1的卤汁)，煮开后放入面条。
面条八分熟的时候，加入青菜(韭菜、葱绿等)，同时把步骤1的鸡胸肉(鸡腿肉更好吃)用手撕成丝放进锅里，再煮开时，撒少许白胡椒粉，滴点香油，就可盛碗开动了!
