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鸡丝牛肉面的做法(高汤鸡丝面的家常做法)

鸡丝牛肉面的做法(高汤鸡丝面的家常做法)

更新时间:2024-05-16 06:52:56

鸡丝牛肉面的做法

材料:

牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

做法:

1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

半只鸡肉(熟的白斩鸡)解冻后,四分之一拿去卤,可以带便当,另外四分之一拿来煮鸡丝面。

取一平底锅,爆香葱段和香菇,加入高汤(或步骤1的卤汁),煮开后放入面条。

面条八分熟的时候,加入青菜(韭菜、葱绿等),同时把步骤1的鸡胸肉(鸡腿肉更好吃)用手撕成丝放进锅里,再煮开时,撒少许白胡椒粉,滴点香油,就可盛碗开动了!

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