青柿子包饺子的和馅做法如下:
材料:
- 馅料:猪肉馅、韭菜、葱姜、盐、生抽、料酒、芝麻油
- 青柿子叶
- 饺子皮
步骤:
1. 馅料制作:将猪肉馅和葱姜末一起搅拌均匀,再加入韭菜末、盐、生抽、料酒、芝麻油搅拌均匀备用。
2. 将青柿子叶放入开水中焯水1-2分钟,取出放入凉水中浸泡片刻,沥干备用。
3. 取出饺子皮,放在手掌上,将馅料放入饺子皮中心,包成半月形。
4. 将青柿子叶折成两半,将包好馅的饺子放在上面,再将青柿子叶对折,将两侧叶子合拢,捏紧。
5. 煮水,放入青柿子饺子,煮至饺子浮起即可。
注意事项:
1. 馅料中的韭菜和葱姜要切得细碎,以免影响口感。
2. 在包饺子的时候,要注意馅料的量,不要包得太满或太松。
3. 青柿子叶要焯水后再包饺子,以去除草腥味和杂质。
4. 煮饺子的水要充分沸腾,以确保饺子能够煮熟。
主料:青柿子300克,鸡蛋100克。辅料:油适量、盐适量、饺子馅调料适量、五香粉适量、鸡精适量。做法如下:
1、准备青柿子,洗干净备用;
2、把鸡蛋打在一个碗里,搅拌,上锅热油,等油热了,把鸡蛋倒进去,把鸡蛋煎好;
3、把青柿子用刀切碎,然后加点盐,把水沥干,再把煎好的鸡蛋剁碎;
4、在鸡蛋里面加上适量的盐、五香粉、饺子馅料调料、鸡精,均匀地搅拌;