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烤箱烤的橘子发苦(烤箱烤出来的东西是苦的怎么办)

烤箱烤的橘子发苦(烤箱烤出来的东西是苦的怎么办)

更新时间:2024-05-15 23:30:17

烤箱烤的橘子发苦

因为橘子皮有柠檬苦素。在烤的时候就把那个苦味烤出来了。这个时候我们给他包上一层锡纸。这样烤出来的橘子绝对不会苦了

因为橘子的皮就苦的,经过高温加热后,它的苦味深入到果肉里面,味道更加的明显。所以要控制好温度不要烤得太焦。

橘子烤热后会变苦是一种正常的生理现象,因为橘子中含有一种物质在加热后,会生成一种带苦味的碱,加上橘皮中含有一种叫柚皮苷的柠檬苦素物质,在经加热后也会溶出到果肉中,所以橘子经烤制后都会出现发苦现象,而这样的橘子是可以正常食用的,并不会对人体健康产生危害。

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