食材明细
牛大骨3根、料酒少许、葱姜大块、单晶冰糖10颗、酱油1勺、鸡精适量、盐2勺、炖肉料包适量、料酒适量
牛大骨的做法
1、牛大骨洗干净，把中间剁开，起锅烧水放大骨加料酒焯一下，之后清洗干净
2、起锅烧油，下冰糖炒出糖色，加热水放准备好的大骨
3、大火烧开,加大块葱、姜、料酒、酱油
4、大火烧开后放盐、炖肉料包、鸡精
5、开中小火炖1个小时即可
以下是牛大骨的家常做法：
## 材料
- 牛大骨（带肉）：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 八角、桂皮、花椒等调料：适量
- 水：适量
## 步骤
1. 将牛大骨用水清洗干净。
2. 将牛大骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒焯水后捞出。
3. 再次将锅中的清水倒掉，放入适量新的水以覆盖牛大骨，加入焯过水的牛大骨。
4. 加入适量的盐和各种调味料，如八角、桂皮、花椒等，大火烧开后转小火煮上1-2小时至牛肉松软。
5. 最后根据个人口味再次加盐和其他佐料调整味道即可食用。
Tips:
- 煮牛大骨时要先焯水去腥味，这样收汁时会比较清爽。
- 如果想要汤更加浓郁，可以在煮牛骨前先将牛骨在烤箱中烘烤约20分钟，使其更加香味浓郁。
- 牛大骨可以根据口感喜好改变大小和形状。
