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热汤米粉做法(烫米粉的正确做法)

热汤米粉做法(烫米粉的正确做法)

更新时间:2024-05-15 08:32:03

热汤米粉做法

水烧开下米粉,关火搅动几下防止粘连,泡8-10分钟,泡好的米粉用手掐一下,中间没有硬心就泡发好了。

米粉快速过凉,淘洗干净米浆,这样米粉更劲道。

打几个土鸡蛋快速炒散,放葱头、剁辣椒,炒香后加水调味,放盐、胡椒粉、鸡精,再放点切好的瘦肉,汤开后下米粉煮开,撒上葱花即可出锅。

1:最重要的一项是卤水,卤水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制

2:米粉。软和,顺滑。

3:卤菜,比如:牛肉,红烧肉,香肠,锅烧

4:酸菜:酸廖菜,酸豆角

5:小葱,香菜等等 材料准备好了就可以开始做了。 首先把米粉用开水烫好,装碗。然后放少量的卤水和油,接着放卤菜(可以根据个人的喜好选择卤菜的种类)。接下来放小葱和香菜还有酸菜(这也是根据个人的喜好放的)辣椒(在外面吃这些都是自己放的)。

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