如果用高压锅来蒸，那在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟就可以了，如果用普通锅来蒸，那在锅内水开时算起，在15分钟到20分钟就可以了
首选宣威火腿用砂锅煮的话或者是一般的锅烹饪煮的话，正常在2-3个小时左右，宣威火腿就可以煮熟了，判断宣威火腿煮熟没有的标准就是用筷子插一下火腿的皮层，如果筷子插得进去的话说明火腿煮的差不多了，可以食用了。
15—20分钟左右即可，
电高压锅中压上15—20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。
高压锅炖猪蹄的家常做法：
1、猪蹄去毛切块冲洗干净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。
2、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。
3、锅中放油和冰糖，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出。
