答；烤面包十斤面粉放多少水〔900克〕
用料
高筋面粉: 1000克
盐:4克
水:900克
酵母:3克
做法步骤
步骤 1
把900克水、25克盐，8克酵母倒入1000克面粉里搅匀。酵母与盐要分开放。盖保鲜膜醒发30分钟。
步骤 2
把面团四个边一一提拉起来对折盖住对边。盖保鲜膜醒发30分钟
步骤 3
再重复上面步骤再把四边提拉一下一一对折盖到对面，再盖膜醒发30分钟。总共三次。
步骤 4
案板撒一些面粉取出面团，轻轻提拉面团四边，拉成长方形，两边对折盖住，变成三层长形面团，把边掐紧，一分为二。盖膜醒发到2倍大。
步骤 5
烤箱230度提前预热，最下层放一个烤盘，加水。放入发酵好的面包胚，喷水，烤到面包颜色金黄，即可出锅。
