食材：排骨 半斤 、 基围虾 半斤 、 干辣椒 二两 、 姜 少许 、 小葱适量。
烹饪步骤：
1.先把基围虾洗干净，排骨用清水泡上，然后把虾的黑线取出来。
2.先用锅烧开水，然后把虾放开水锅煮熟，起锅过凉。
3.放锅做油，把煮好排骨放点淀粉下油锅炸金黄色打起来，把过凉的虾放点盐，味精，胡椒粉，淀粉，下油锅炸干成金黄色倒出来。
4.把炒菜锅放点油烧热，在放姜片下炒出香味，放入干辣椒段，把辣椒炒香，在把炸好的排骨和虾放入锅，一起炒，在少放点盐，味精，胡椒粉，炒几下，放点小葱花起锅。
材料：虾、肋排、青红椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、土豆、藕、芹菜、香菇、青笋、盐、料酒、白糖、油酥花生米、干锅调料。
做法： 1、 虾剪去嘴壳和长须洗净。
肚子上竖切一道口子，这样更容易入味。
（其实最正宗的是在背上切一刀，但是虾壳较硬，还没找到正确的方法。
）加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。
2、 肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。
3、 所有材料洗净后，青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节；姜、蒜、藕切片；土豆切条后入油锅炸至表面金黄。
1、 炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青红椒、干辣椒和花椒和一半干锅调料炒出香味。
下虾和排骨，炒至表面有点点酥。
将排骨和虾捞起。
2、 放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青笋、香菇、藕片。
加适量水煮三分钟，下炸好的土豆条和花生米翻炒装盆垫底。
3、 将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许芝麻加芹菜叶点缀即可。
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