>01黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌>02还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时>03取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形>04将面皮折起，包入黄油>05擀长>06从三份之一处折起>07再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟>08取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟>09取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟>10取出擀成长方形或正方形，三毫米厚>11用蛋挞模压出形状>12再将面皮放入蛋挞模具中>13这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖>14牛奶煮至90度>15鸡蛋和白糖融化后>16将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中>17再过滤一下>18装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟。
