主料：猪脚1个、胡萝卜1根、黑木耳适量、生姜片适量、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量。
2、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
3、冷水下锅焯水。水开后略煮。
4、捞起清洗干净，沥干水分。
5、猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
6、盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
7、炖至猪脚软烂。
8、泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切小块。
9、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。
红焖猪脚是一道经典的中式家常菜肴，下面是制作家常红焖猪脚的一种常见做法：
所需材料：
- 猪脚：2个
- 料酒：适量
- 姜块：适量
- 八角：3-4颗
- 干辣椒：适量
- 葱段：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 冰糖：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将猪脚放入冷水中，加入料酒焯水。焯水时加一些姜块可以去腥味。
2. 切好猪脚，将其洗净备用。
3. 热锅凉油，放入八角、干辣椒和姜块爆香。
4. 加入猪脚翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽炒匀上色。
6. 加入足够的温水，盖上锅盖炖煮2-2.5小时，至猪脚变得软烂。
7. 根据个人口味，适量加入盐和冰糖来调味。
8. 最后，加入一些葱段提香即可。
烹饪时的温度和时间可以根据个人口感和猪脚的大小进行调整。炖煮的时间越长，猪脚会变得更加软烂入味。当猪脚变得软糯并入味后，即可享用美味的家常红焖猪脚。
