1. 准备鸭蛋炒好的馅料，加入胡椒粉和韭菜碎，搅拌均匀。
2. 准备一片荷叶。
3. 擀薄饺子皮。
4. 包入馅料。
5. 捏出褶子。
6. 将包好的饺子放在洗净的荷叶上。
7. 上锅蒸15分钟左右。
8. 最后蘸上自制的辣子油、醋和蒜蓉的调料即可。
左手放皮，右手用小勺往皮中心放馅儿。从下往上折，注意：不是对折，应在上折时有意让上面面皮留下大约一厘米的边沿。然后在此处捏紧。4/7
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折后的半圆弧中央捏住后，右手捏饺子的右边沿，同样留出一厘米左右的边，捏紧。然后左边同理。如此，发现，饺子仿佛长了两只小耳朵。5/7
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左右手的拇指和食指四指分别捏住饺子的左右耳朵处，同时向饺子头顶上用力对捏
