荷叶蒸饺的包法可以使用多种素馅，常见的有以下几种：
1. 蔬菜馅：可以使用胡萝卜、豆芽、香菇、青菜等蔬菜，切碎后炒熟作为馅料。
2. 素肉馅：使用素肉替代真肉，可以选择素肉丸、素肉饼等，搭配蔬菜或豆腐丁等配料。
3. 五香豆腐馅：将豆腐切碎，加入五香粉、葱姜蒜等调料，搅拌均匀作为馅料。
4. 素虾馅：使用素虾替代真虾，可以选择素虾丸、素虾仁等，搭配蔬菜或豆腐丁等配料。
以上是一些常见的荷叶蒸饺素馅的包法，你可以根据个人口味和喜好进行选择。
不要太多的调料，突出荷叶的清香味！适当的盐，味精！葱姜，料酒，可以放一些海米或者虾仁！增加鲜味！和面时可以用泡过荷叶的温水！其他调料可以根据自己的口味添加！
