用料:
鱿鱼须适量,大蒜半头,生姜2片
香葱适量,料酒1勺,蚝油1勺
孜然粒1勺,孜然粉1勺,熟白芝麻1勺
生抽1勺,油泼辣子1勺,白糖少许
食用盐适量
步骤 1
锅里放入适量清水,处理干净的鱿鱼须冷水下锅,加入2根香葱,2片生姜,大火煮开。
步骤 2
鱿鱼须焯水5分钟左右,撇去浮沫,捞出来沥干水分备用。
步骤 3
锅里放入食用油,放入切好的蒜末和孜然粒,小火炒香。
步骤 4
放入沥干水分的鱿鱼须,加入1勺生抽,1勺耗油,1勺油泼辣子,孜然粉,适量的食用盐和白糖。
步骤 5
中火将所有调料炒均匀,炒至入味。
步骤 6
加入1勺熟白芝麻,适量的葱花出锅装盘
用料:八爪鱼500克、食盐适量、醋适量、姜末适量。八爪鱼清洗干净后用盐和少许醋搓匀。锅内烧开水,水里加盐,水开后用筷子夹八爪鱼脖子处,垂直放入水中。不要松筷子,在水中上下杵几下。直至八爪鱼的腿呈开花的样子。放入剩下的八爪鱼。水开后填入凉水,和煮饺子一样。
用料:八爪鱼500克、食盐适量、醋适量、姜末适量。
1、八爪鱼清洗干净后用盐和少许醋搓匀。
2、锅内烧开水,水里加盐,水开后用筷子夹八爪鱼脖子处,垂直放入水中。
3、不要松筷子,在水中上下杵几下。
4、直至八爪鱼的腿呈开花的样子。
5、放入剩下的八爪鱼。
6、水开后填入凉水,和煮饺子一样,煮三个开。
7、提前准备两盆凉水,把煮熟的八爪鱼捞出过两次凉即可。