甜杆可以吃。甜杆的食用非常简单,拔掉外皮,只吃中间靠上的位置,咬在嘴里,嚼一嚼再吐掉,越细的部位吃起来越甜,因为植物都有“顶端优势”,根系吸收的养分,水分先是运输到最顶端,所有只有最顶端的位置才是最好吃的。