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酸菜兔自贡做法(四川正宗酸菜兔的做法)

酸菜兔自贡做法(四川正宗酸菜兔的做法)

更新时间:2024-05-12 17:45:29

酸菜兔自贡做法

主要食材:兔肉、四川泡酸菜

辅料:葱、姜、蒜、花椒、青红椒(二荆条)、四川泡椒、泡姜、冰糖、淀粉、食盐、食用油、料酒、老抽

做法简介:

1、腌制兔肉:兔肉洗净,切丁,加料酒、淀粉、食盐,拌匀腌制10-15分钟;

2、备料:四川泡酸菜,切好备用;

青红椒切圈备用;

葱姜蒜切好,备用;

泡姜、泡椒切好备用;

3、炒兔丁:锅中加入食用油烧热,加入姜蒜、冰糖及兔丁,快速翻炒,并加入适量老抽,翻炒片刻,兔丁起锅,盛入盘中备用;

4、酸菜兔:锅洗净,另外加入适量食用油,油烧热,加入泡椒、泡姜、葱、花椒爆香,加入四川泡酸菜、加入兔丁,翻炒片刻,加入适量清水,继续翻炒,然后加入青红椒圈,片刻后起锅装盘,美味的酸菜兔就做好了。

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