主料:
兔肉适量
辅料:
玉米一根
豆芽2把
土豆半个
鲜柠檬2片
泡酸菜适量
泡椒适量
泡鹅八腿1个
鸡蛋清1个
生姜1个
葱1根
红薯淀粉少量
泡萝卜适量
泡姜适量
调料:
盐适量
生抽少量
白胡椒粉少量
料酒适量
好人家酸菜鱼调料1小袋
酸菜兔的做法步骤:
1.兔肉洗净切成小块，加盐、料酒、姜片、白胡椒粉、生抽、葱段、红薯淀粉、鸡蛋清抓匀码味（加个蛋清，肉质更嫩滑哦，鱼肉同理）。
2.准备辅材:自家泡的萝卜和酸菜（我只用了半袋买的酸菜包，所以加了些自家的泡酸菜。也可以直接用调料包里面的酸菜）。
3.泡姜、鹅八腿、泡椒、柠檬、调料。
4.处理辅材（配菜按自己喜欢的就好，我是家里有什么就搭配什么了）。
5.锅里加猪油或者食用油烧热。
6.倒入酸菜、泡萝卜、泡姜等炒香。
7.倒入好人家调料包。
8.加水、柠檬片，大火烧开后转小火煮2分钟。
9.加玉米块煮熟。
10.加土豆片（根据厚薄确定下锅时间）。
11.取一个盆，铺上豆芽。玉米熟了，可以先捞出。
12.下兔肉，煮2～3分钟。
13.起锅装盘。视个人口味撒些香菜或者葱花，风味更佳
用料:
酸菜 300g
兔肉 300g
料酒 两勺
姜 末
蒜 末
豆瓣 两勺
盐 两勺
青椒 六个
小米辣 五个
冰糖 两颗
淀粉 适量
做法步骤:
步骤 1
兔肉去骨清洗干净切丁、加少许淀粉和盐腌制20分钟。酸菜辣椒切好备用。
步骤 2
油烧开倒入兔丁爆炒、炒至偏黄色捞出。
步骤 3
再倒入酸菜和辣椒。
步骤 4
最后倒入兔丁，大火炒2分钟就可以了。
