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酸菜兔子的做法(兔子肉炖酸菜最简单做法)

酸菜兔子的做法(兔子肉炖酸菜最简单做法)

更新时间:2024-05-12 18:41:06

酸菜兔子的做法

  主料:兔肉200g, 酸菜2两。  辅料:盐少量 ,花椒10颗,青椒3个 ,红椒20个,淀粉少量 ,姜蒜少量,料酒3ml ,干辣椒5个。  酸菜兔的做法步骤  1. 兔肉加上花椒,淀粉,料酒,盐,码味10分钟,盐不要多了,酸菜里面就有盐味。  2. 红椒切碎,怕辣的可以少放些。  3. 青椒切碎。  4. 这是自家泡的酸菜,洗一下,拧干水。  5. 姜蒜切碎。  6. 锅内放油,7分热时把姜蒜,辣椒,干辣椒一起炒香。  7. 放兔肉炒几下。  8. 加少量的水,水的量就是保证在两分钟内烧干那么多。  9. 水烧干后加入酸菜炒干。  10. 出锅时放鸡精,麻辣鲜香的酸菜兔来了。

焯水

一,备料:从左到右依次,泡椒水、泡椒、大葱(切段)、姜蒜(切片)、小米辣(切段)。(泡椒小米辣切段约1.5厘米长,大葱切段约2厘米长。)

步骤2

二,码味:兔子洗净晾干切丁,放入料酒(或白酒)、盐、糖、泡椒水、淀粉、熟菜籽油(晾冷),rua(揉)~均匀,静置一小时以上

步骤3

三,起锅烧油,下兔子翻炒。大火热油下锅,油不能太少,少了兔子水分锁不住容易老不嫩气

步骤4

四,兔子水分收一半,往旁边推开留出地方,在有油的位置下姜蒜片泡椒段呛香。(如不好操作,可以把兔子盛出来,单炒姜蒜泡椒,炒香之后下兔子)。继续翻炒收水分,起锅之前下大葱段和小米辣段。试味道,根据自己喜好再调味。(泡椒水码味已有盐,千万不要放多了盐!)

步骤5

五,此菜特别开胃下饭,适合口味重爱吃辣的人!但是胃不好的和菊部不适的亲们要注意哈!

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