羊肩肉是一种比较常见的羊肉部位，下面是一种简单的做法供您参考：
材料：
羊肩肉500克
姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
植物油适量
步骤：
羊肩肉洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
锅中加入适量植物油，放入姜片和葱段爆香。
加入羊肩肉煸炒至变色。
加入适量料酒和生抽，翻炒均匀。
加入适量清水，放入适量盐和白糖，煮开后转小火炖煮1小时左右，直到羊肩肉变得软烂。
最后收汁即可。
这是一种比较传统的做法，您也可以根据自己的口味加入其他调料进行调味。希望对您有所帮助。
用料
羊肩肉（去骨） 2kg
洋葱 两只
蒜头 一个
耐烤蔬菜 若干
#烤酱
蛋黄 两个
香菜子 1tbs
孜然 1tbs
黑胡椒 1tsb
姜黄 1tsb
盐 3tsb
面粉 1tbs
蒜粉 适量
#干蘸料
花椒 1tsb
孜然 1tbs
糖 适量
辣椒 适量
盐 适量
糖 适量
味精 适量
秘制烤羊肩的做法步骤
步骤 1
烤酱部分部分和成糊，太稠适当加水，应该偏咸。
步骤 2
锅烧热羊肩膀肉肥油面向下，高温快煎封肉。烤箱预热230度。
步骤 3
煎完的肉放一旁降温，然后用烤酱抹匀。
步骤 4
蒜带皮，洋葱切大块垫入烤盘，将处理好的羊肩放在上面。入烤箱230度10min，然后降至180度80min。好熟的蔬菜在烤的后半段放入。
步骤 5
烤的时候，准备干料。小火把孜然、花椒焙香，然后材料全部在研钵里研碎～
步骤 6
一手叉一手刀！卷饼开吃！皮脆肉嫩！
