食材明细
芹菜、虾仁、盐、蛋清、葱花。
做法步骤：
1、准备芹菜2棵，虾适量，葱适量
2、水芹菜洗净切斜刀，虾仁剥皮
3、水芹菜上锅焯水，加几滴食用油菜菜焯出来会更绿
4、虾仁加入鸡蛋清，抓匀
5、锅中放少许油，5成热炒虾仁，表面变色出锅
6、放油烧热下葱花，煸出香味
7、水芹菜入锅煸炒，放盐
8、放入虾仁煸炒片刻
9、出锅
材料备好，虾仁我用的是大青虾，个头比较大
步骤2
刀和芹菜成45度角的方向切，把芹菜斜切成片状
步骤3
大虾仁每个一分为二，顺着虾身切
步骤4
切好的虾仁用料酒拌匀腌渍5分钟
步骤5
炒勺热油
步骤6
放入虾仁炒变色盛出备用
步骤7
炒锅有底油，炸香胡椒粉后放入芹菜翻炒断生
步骤8
倒入酱油
步骤9
炒匀后放入虾仁翻炒，加盐
步骤10
最后加葱花炒匀出锅
