怎样做干茄子皮（干茄子皮的10种做法）

1、炒锅烧热，别放油，直接倒入茄子皮丝煸炒，等茄子皮丝变软时下入少许盐(加点盐同炒能让茄子皮里的水分更快的渗出来)，继续煸炒。

2、等茄子皮里面的大部分水分被煸炒出来以后，倒入青红椒丝继续煸炒，等青红椒丝断生时盛出。

3、炒锅洗净后重新置于火上，锅热后下入适量植物油，油热后放入蒜片小火煸香。

4、倒入煸炒好的茄子皮大火翻炒均匀，喷少许生抽调味，起锅装盘。