( 1 )咸全蝎的加工方法 加工前先把蝎子放人塑料盆、桶内，加人冷水浸泡，并反复冲洗几次，以洗掉蝎子身体上的泥土和其他杂物，洗净后捞出，放入事先准备好的盐水缸或锅内，缸或锅盖上草席或竹帘等。一般 1 千克活蝎，加入 300 克食盐， 2 . 5 升水。先将盐在锅内化开，再放人蝎子，盐水以没过蝎子为度，浸泡 30 分钟至 2 小时左右。浸泡后加热煮蝎，水烧开后，约煮 20～ 30分钟，然后检查，即用手指捏其尾端，如能挺直竖立，背见抽沟、腹瘪，即可捞出，置于阴凉通风处晾干，千万不能晒干，因为日晒会起盐霜。用时以清水漂走盐质，即成“咸全蝎”或称为“盐水蝎”。
( 2 )淡全蝎的加工方法 淡全蝎又称淡水蝎，即在加工中不放人食盐，其加工方法和步骤与加工咸全蝎相同。优质的淡全蝎体轻、质脆、气腥、味咸，颜色正，新货有光泽，虫体完整，大小均匀，不返卤，不含盐粒和泥沙等其他杂质。
( 3 )全蝎的分级与贮藏 从中医角度上来讲，药用全蝎讲究一个全字。要求虫体要完整，大小要均匀，色气正的为上等蝎。有些老中医认为，“淡全蝎”比“咸全蝎”好，但从两者来讲， “咸全蝎”夏季易返卤， 干时则易碎，但一般不遭霉变和虫蛀，耐贮藏。
已经制成的咸全蝎或淡全蝎制品，切不可放在太阳下暴晒。因为经太阳暴晒后蝎体很脆，易碎。药材部门收购蝎子时，以完整死亡全虫为一级品，否则会影响其收购价格，造成不必要的经济损失。
保存时，可用防潮纸每 500 克一包放人箱中，或装人布袋、草袋内，扎紧袋口，运到药材收购部门卖掉，或放于干燥通风阴凉之处。最好将制成的商品蝎及时卖掉，以免长期保管不当造成损失。有的地方在包装前用少许芝麻油均匀搅拌，使每只商品蝎子体上都能粘上薄薄一层芝麻油，起到防潮的作用，保存期可以更长一些。一般大约每 10 千克干品蝎子用 , 250 克芝麻油搅拌即可。
