1· 五花肉切成块，凉水下锅，放点葱段和姜，再放一勺料酒，可以更好的去腥
2· 水开后撇去血沫，捞出肉块，用水冲干净
3· 准备烧肉用的调料，就这些啦
4· 锅里放油，加入冰糖
5· 冰糖熬出泡泡时放入肉块，翻炒均匀，再加上调料继续翻炒
6· 加水之前放入酱油调味，大火烧开后转小火继续炖25分钟左右
7· 烧25分钟后放入土豆块，继续烧10分钟，转大火收汁
8· 收汁就可以装盘啦
1 ，两斤带皮猪五花肉切成3公分的方块凉水下锅冒一下，开锅打去浮沫将皮五花捞出冲洗干净。
2 ，锅底加油放冰糖小火炒出糖色加水，放入皮五花肉大葱大姜（八角大料，香叶，大小回香丁香，草果肉寇）料包。加生抽，老抽，味极鲜酱油盐糖少许，大火烧开慢火炖30分钟，最后大火收汁，出锅装盘。
