莲子怎么能快速煮烂（一般煮熟的莲子怎么煮烂）

莲子用热碱水泡，比例是碱一水十，碱容解后，莲子泡一个小时，用手揉捏莲子，表皮拖洛，在放入热水中浸泡，莲子肉彭胀，随后一煮就烂了，和小米煮粥是不错的食饭。