1、准备材料：南瓜500克、面粉100克、生抽25g、鸡蛋2个、葱、香油、水、胡椒粉各适量。
2、南瓜去皮洗净切块蒸熟。
3、面粉中打入2个鸡蛋，放入蒸熟的南瓜，加入2g盐（盐使面条更劲道），揉成南瓜面团（南瓜水分比较多，先不加水，如面团比较稀可以再加入面粉，若硬则加入少量水）。
4、揉好的面团盖上保鲜膜静置30分钟。
5、将面团重新搓揉一遍，案板上撒上面粉，根据案板大小，将面团分成等大的剂子，用擀面杖将剂子擀成1.5毫米厚的面片，其间注意撒几次面粉，防止粘连。
步骤 1
准备原材料，鸡蛋2个，南瓜，大葱
步骤 2
鸡蛋炒好装出来
步骤 3
放油，放葱小火炸，稍微变色加入耗油，酱油，盐，做成葱油
步骤 4
炒好的鸡蛋，炸好的葱油
步骤 5
烧水，水开煮南瓜，煮大约5分钟放面，一起煮熟
步骤 6
加入之前炒好的鸡蛋和炸好的葱油，（如果有韭菜就切成3cm左右小段，这个时候放进去）
步骤 7
好啦，开吃，粉糯的南瓜配上鲜香的面条，家的味道。
