【原料】：（1）面粉500克、酵母7克、白糖10克、泡打粉5克、温水250克。 （2）菜籽油100克、面粉100克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐适量。 （3）煎油适量。
【制作方法】：1．将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。
2．将原料2中的材料加工成麻辣油酥备用。
4．包酥完成后，用小擀杖将其擀成长条状，再向里卷成筒状，然后沿筒状方向用刀从其中央剖成两个半圆柱形的坯子。
5．将加工好的两个坯子背对背相叠，用手呈顺时针方向将其扭成缧旋状纹络，压扁擀成饼状即为生坯。
6．饼铛升温至180度，将其两面煎成金黄色即可。
准备好面粉。 面粉加温水和好，揉匀成光滑面团，静置15分钟。
1、 尖椒彩椒洗净，分别切丁。鸡蛋打散后与各种辣椒丁、盐混合均匀。
2、 锅里放入油烧热，倒入混合均匀的鸡蛋液，小火煎至两面发黄，蛋液凝固。
3、绿色的尖辣椒随自己吃辣的能力选择放多放少。
4、 煎鸡蛋饼时一定要用小火，翻面时要小心，尽量保持饼的完整性。否则蛋饼糊了就不好看，也不好吃了。 取一面团，擀成面皮，刷上油酥。 从一端卷起，卷成长卷。 分成若干小剂子。 捏合两头，擀成饼胚。 撒上白芝麻，擀匀压实。 煎锅烧热，刷上少许菜籽油，放入饼胚，小火两面煎黄。 煎好的饼，香辣有味儿，层次分明。
小贴士：
1、不喜欢麻辣味的，花椒可不放。2、芝麻酱用香油调匀，口感润滑。3、因为加了辣椒粉，口味可以稍稍重点，但不可太咸。
