1、取利面粉500克倒入盆中，一半用开水和面，另一半用凉水和面。
2、然后把面放到一起，和成光滑的面团在盖上保鲜膜饧发30分钟。
3、面饧发好在简单揉一下，不要揉太硬了，500克面粉能做四个饼，给它分成两半擀成圆形薄片，抹上食用油，用刀转圈切上口。
4、切好就这样给它折起来，最后一片盖在上面包好，摁平醒十分钟，要是不醒擀的时候容易回缩擀不开。
5、电饼铛预热。
6、把擀好的圆形大薄饼表面涮一层色拉油，电饼铛底部涮上油，然后把饼放到电饼铛上，两面烙成呈金黄色成熟。
7、然后在涮上一层秘制的香辣酱料，在撒上葱花和适量的熟芝麻即可出锅了。
食材：辣椒适量火腿肠1根鸡蛋2只面粉适量
食用油适量盐适量鸡精适量
具体步骤：1. 辣椒洗净切一下
2. 火腿肠切丁
3. 取一大点的盆把鸡蛋打散备用
4. 把切好的辣椒和火腿肠倒入鸡蛋液中并加水和面粉，盐，鸡精搅拌成稀糊状
5. 锅中放油适量，六成热倒入适量面糊以文火煎至定型，翻过来再煎一下，两面煎至金黄色即可
