直饮水（direct drinking water），又称为健康活水，指的是没有污染、没有退化，符合人体生理需要（含有人体相近的有益矿质元素），pH值呈弱碱性这三个条件的可直接饮用的水。
矿化水（Minerolized water）就是含矿物质盐类的地下水，富含人体必需的常量元素及微量元素。每升矿化水中含盐的克数称为地下水的矿化度，其中淡水或微咸水可用于农田灌溉，咸水要采用一定的技术措施后才能用于灌溉，盐水和卤水不能用作灌溉水 。矿化水可以用电渗析法进行淡化。
饮水：指的是不含杂质的H?O，就是没有无机盐和任何添加剂，pH值约为6.5。它的优点是纯净，无杂质，反复煮沸后不会形成水垢；缺点是缺少人体所需的一些微量元素，比如：钙、镁、锌等。
弱碱水：是经过后期的人工材料添加生产出来的，含有为微量元素和矿物质等有机营养物质的水，当然也不排除优质水源的直接生成
