用料
龙虾 1斤
香叶 1片
生抽 1勺
姜 2片
啤酒 半罐
小葱 2根
蚝油 1勺
香菜 2根
小米椒 4/1个
茴香 15粒左右
八角 2小瓣（不是2个是 一个八角上面，掰两个小花瓣）
桂皮 1块（小拇指指甲盖大小）
孩子超级喜欢吃的龙虾的做法步骤
步骤 1
龙虾去头，去尾部虾腺，刷子刷腹部，用小苏打泡10分钟，杀杀菌（用盐也行）。龙虾我趁周末休息多买点，统一处理，把处理好虾尾分成小袋放冰箱冷冻，每次吃拿出一袋。
步骤 2
沥干水分，放油（爆炒20秒，虾体变红）——放入葱、姜丝——放入蚝油、生抽（炒入味）——再加啤酒（不要放水，只放啤酒 ）——放入茴香，桂皮，香叶，八角，烧开小火慢炖8分钟即可（装盘）
步骤 3
上桌
小龙虾洗净控干水分,姜丝,蒜末,葱段准备好。
倒油入锅,晃动锅,整锅沾油,热油爆香姜蒜花椒,倒入龙虾翻炒变红色。
倒入料酒,翻炒两三下,依次生抽,老抽,蚝油(没可以不放),醋,盐少量,翻炒,放入葱段,翻炒,烧个一分钟左右。
倒入小碗开水,至少是温水,盖盖子焖煮3分钟左右,有多的葱再放点,尝尝淡了加点盐。
起锅,装盘。
