拌面，炒菜真洗干净，放开水锅里烫一下。然后过凉水沾干水分，多成沫儿。和炒好的鸡蛋碎拌在一起，最好放点儿木耳。或者是粉丝，虾皮儿都可以。这样调出来的馅子很有滋味儿，也好吃。
原料：面条菜、鸡蛋、粉条、饺子皮、植物油、香油、盐各适量。
准备工作：粉条泡软后切碎，面条菜洗净沥干后切碎末，鸡蛋打散后用油炒碎。
做法步骤：
1、把粉条、炒好的鸡蛋和面条菜放入馅料盆，拌匀之后再加少许植物油调匀，接着加适量盐和少许香油拌匀即成馅料。
2、将馅料包入饺子皮做成水饺，下锅煮熟之后就可以开吃了，吃的时候还可以搭配蒜泥蘸汁。
