1. 辣椒可以做得不辣又下饭。
2. 这是因为辣椒的辣味主要来自于其中的辣椒素，而辣椒素在高温下会分解，从而减少辣味。
所以，如果你想做不辣的辣椒菜肴，可以选择低温烹饪方法，如水煮、炖煮等，这样可以减少辣椒素的分解，从而降低辣味。
3. 此外，你还可以在烹饪过程中加入一些调味料，如糖、酱油、醋等，这些调味料可以中和辣椒的辣味，使菜肴更加平衡和美味。
另外，你还可以加入一些其他食材，如蔬菜、肉类等，这样可以分散辣椒的辣味，使整个菜肴更加丰富多样。
综上所述，通过低温烹饪、加入调味料以及搭配其他食材，你可以做出不辣又下饭的辣椒菜肴。
答:用积酸菜的汤炒一点都不辣。
按平时炒辣椒的一样，就是事先把选好的辣椒去辣弦，洗净后控干，用积酸菜的汤泡一个小时，再下锅炒熟后就一点都不辣，并还清脆。
