焦溜大肠的正确方法（调理大肠的最佳方法）

 ①将熟猪肥肠头改成块。②将熟猪肥肠用水淀粉挂糊，葱切成花，姜切末、蒜切片备用。

③取碗加入盐、白糖、味精、水淀粉兑成芡汁。

④炒锅注油烧至六成热，放入挂糊肥肠块，炸两遍至金黄色捞出。锅中留油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，倒入肥肠，烹入料酒。倒入兑好的芡汁颠翻，淋入少量明油即成。