清蒸蟹钳
原料：蟹钳500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法：
新鲜的蟹钳洗净，加料酒，姜片。
去腥后再洗干净。
放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。
再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。
关火焖十分钟就可以吃了。
食材：梭子蟹钳，啤酒，李锦记香辣酱，白芝麻，生姜，大蒜子，香油
做法：1．先把蟹钳洗干净，用料酒和盐腌制30分钟（去腥）
2．再把蟹钳洗一遍，沥干水分，然后用刀拍裂蟹钳（不要拍的太碎了，有道口子就行）
3．用足够多的热油，大火炸，炸至变色捞出（蟹钳水一定要沥干，不然油要爆出来）
4．锅留一些底油，放大蒜子、姜片和一勺半左右香辣酱，炒香，再放蟹钳一起炒
5．加啤酒没过蟹钳，然后可以加点适量生抽、盐、白糖、鸡精（先少放一点，咸淡可以水开了，自己尝尝再加），大火煮开再中火慢煮
6．锅里水比较少后大火收汁，再放芝麻和香油最后出锅撒上香菜就可以啦
