刚采摘的辣椒是晒干还是阴干（晒干辣椒是暴晒还是阴干）

对于刚采摘的辣椒，晒干和阴干都是常见的方法。晒干是将辣椒放置在阳光下暴晒，利用太阳的热量和风力将其水分蒸发，达到干燥的效果。

这种方法简单易行，但需要天气晴朗和充足的阳光。

阴干则是将辣椒放置在通风良好的阴凉处，利用空气流通和自然干燥的环境将其水分慢慢蒸发。

这种方法适用于湿度较高的地区或者天气不适合晒干的情况。无论选择哪种方法，都需要确保辣椒完全干燥，以防止霉菌滋生。

阴干

刚采摘的辣椒一般建议进行阴干处理。这是因为刚采摘的辣椒需要自然晾干，这样可以让辣椒更好地保持新鲜度和口感