蔓越莓面包是一种美味且营养丰富的面包，其做法多种多样。以下是一些蔓越莓面包的制作方法：
1. 汤种法：
- 将蔓越莓干用朗姆酒浸泡。
- 将一部分牛奶加热后用来融化酵母。
- 将剩余的牛奶倒入面粉中，加入糖、盐和泡好的酵母。
- 搅拌均匀，揉至面团出筋。
- 加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，表面光滑，然后放入蔓越莓干。
- 将面团放在温暖处进行基础发酵。
- 当面团膨胀至原来的 2 倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束。
- 将面团整形，放入烤箱进行最后发酵。
- 发酵完成后，撒上糖粉，放入预热的烤箱烤制。
2. 直接法：
- 将除黄油和蔓越莓干外的所有材料放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋液、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面。
- 用一档慢速和面一分钟，再转三档快速和面，直到机器自动停止。
- 加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次。
- 直到揉出膜，全程共 45 分钟。
- 把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵 2-2.5 倍大。
- 发酵好的面团压扁，包入蔓越莓干。
- 擀成圆片，一边按图示方法叠一下，这样成型好看。
- 卷起来整形成长条。
- 放入烤箱进行最后发酵。
- 发酵完成后，撒上糖粉，放入预热的烤箱烤制。
3. 一键式面包机法：
- 按照面包机说明书，将材料放入面包机，选择 3 和风面包功能，设置烘烤时间为 35 分钟。
- 面包烤制完成后，取出晾凉，撒上蔓越莓干即可。
这些做法仅供参考，您可以根据个人口味和实际情况进行调整。祝您制作成功，享受美味的蔓越莓面包！
