1、主料：排骨350g、苦瓜100g、陈皮5g、姜10g；
2、辅料：盐5g、鸡精3g、胡椒粉1g、糖1g；
3、制作步骤：
（1）排骨剁成块，氽水；苦瓜切成普通块；陈皮洗净；姜切片。
（2）凉水，放入姜片、陈皮、排骨；大火烧开，转小火炖30分钟。
（3）放入苦瓜炖20分钟，放入其他作料即可。
准备：排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
做法：
1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，
2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，
3.香葱洗净切段， 生姜洗净切片，
4.香菇泡软洗净，
5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，
6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，
7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
