原料：中筋面粉、酵母粉、温水（调酵母水用）、红糖、热开水（调红糖水用）、红枣（去核）、小苏打、泡打粉。
做法步骤：
第1步、酵母加温水搅匀。
第2步、将酵母水倒入面盆。
第3步、红糖加热开水化开。
第4步、趁热将红糖水倒入面盆。
第5步、快速搅拌成絮状。
第6步、揉成光滑的面团，放温暖处发酵。
第7步、红枣用开水烫一下。
第8步、沥干水，切成小粒。
第9步、小苏打和泡打粉混合，加入少量水调成糊。
第10步、面团发酵至两倍大取出。
第11步、将小苏打和泡打粉的糊倒入面团。
第12步、再加入红枣碎，一起揉匀。
第13步、将面团整理按压成长方形厚片。
第14步、竖向分均匀切成三大条。
第15步、搓成等长的长条。
第16步、将三条摞起来，轻轻滚圆到一起。
第17步、分切成段儿。
第18步、切面朝上放到笼屉上，无需二次发酵。
第19步、开水上锅，大火蒸15分钟，再闷5分钟即可。
第20步、香甜松软的枣馒头就做好了。
红糖大枣开花馒头是一道非常受欢迎的传统早餐小吃，口感柔软，香甜可口。以下是具体的制作步骤：
材料：
面粉 500克
干酵母 3克
清水 200毫升
红糖 120克
大枣 50克
食用油 适量
盐适量
步骤：
面粉中加入干酵母和少许盐拌匀，逐渐加入清水揉成面团，盖上湿布醒发至2倍大。
将红糖和50克大枣切成小块，放在碗里，加入1勺食用油，用锅或蒸锅煮5分钟至红糖和大枣完全融化。
菜板上撒上干面粉，将发好的面团取出，分割成大小均匀的小面团。
将每个小面团擀成椭圆形，在中间放上适量的红糖大枣馅料，然后将两边对折，捏紧封口。
将馒头底部放在旁边撒干面粉的碗里，表面切上两三刀，放入蒸锅中醒发20分钟。
将馒头放入已经热好的蒸锅中，用大火蒸制15分钟，关火后静置5分钟即可取出食用。
温馨提示：
面粉和清水的比例可以根据个人口感自由调节，如果要做更加柔软的馒头，可以多加一点水。
在揉面团时，可以适量加入食用油或奶粉，可以让馒头更加的香甜可口。
选择新鲜的大枣，切成小块后，尽量去掉硬核，避免影响口感。
在煮红糖大枣馅料时，要不停搅拌，避免糖粘锅底，也要小火煮，避免糖溅出。
在醒发的过程中，可以将馒头放在保温箱或温暖的地方，以加速发酵。
