1.准备好60克大枣,喜欢吃红枣的话可以多加点，将大枣用剪刀剪去果肉，去掉籽，将大枣肉切成丁备用。
2.准备100克红糖， 将红糖倒入240克温水中，搅拌至红糖融化。
3.将面粉倒入盆中，依次加入酵母，泡打粉，鸡蛋，用筷子搅拌一下，加入融化好的红糖水，搅拌成絮状，再加入切好的红枣丁。
4.用手揉成光滑面团，多揉一会，把面揉透！（这一步可以把面团取出放案板上揉面比较好操作！）揉好的面团盖上盖，醒发15～20分钟。
5.醒好的面团取出揉搓排气，把面团分成100克一个的剂子，用手团成馒头形。
6.取一个面团，用手在中间轻轻按一个洞.从外往里按进来，想开几瓣就按几下，再用虎口轻轻往上收口，（注意收口不要收太紧！不然就不会开花了，全部做好，放入蒸锅中，不开火，醒发15分钟
红糖大枣开花馒头是一款非常简单易做，又美味可口的小面食，下面是其详细的做法：
所需材料：
1. 中筋面粉200克
2. 酵母3克
3. 温水100克
4. 红糖适量
5. 大枣蓉适量
做法：
1. 将中筋面粉倒入容器中，加入酵母，拌匀。
2. 慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面15分钟。
3. 饧面的同时，将红糖和大枣蓉混合在一起，备用。
4. 饧好的面团取出，揉至面团光滑并有弹性。
5. 将面团平展开来，切成6个小面团。
6. 对每个小面团进行以下操作：取出一个小面团，搓成圆形面团，一面沾上一层干面粉，另一面沾上一层红糖大枣蓉，再折叠成两半，面上插上一个小切口，如此类推。
7. 将操作好的馒头码放入蒸锅中，中火蒸5-8分钟，出锅即可。
8. 凉馒头的时候，可以在馒头上涂上一层薄薄的炼乳或奶油，使口感更加丰满。
温馨提示：
1. 酵母可以根据个人喜好选择干酵母或者鲜酵母。
2. 如果没有大枣蓉，也可以将红糖和适量的水煮成糖浆，与面团一样发酵后使用。
3. 在面团发酵的过程中，可以把面团盖上湿毛巾或保鲜膜，以免表皮干燥影响发酵。
4. 在蒸馒头的时候，火力要适度，过度蒸的话会导致馒头变硬。
