青椒剁椒酱是一种非常美味的调味品，它不仅可以用来调味菜肴，还可以搭配饭菜一起食用。如果您想让剁椒酱放更久，以下是一些建议：
选用新鲜的青椒：选择新鲜、无病虫害的青椒，可以保证剁椒酱的质量和口感。
保持卫生：制作剁椒酱时，要注意卫生，避免污染。建议使用干净的厨具和容器，并在制作过程中勤洗手。
加入足够的盐：在制作剁椒酱时，加入足够的盐可以起到防腐作用，延长剁椒酱的保质期。但是，过多的盐会使剁椒酱口感变差，建议适量添加。
存放在干燥、通风的地方：制作好的剁椒酱应该存放在干燥、通风的地方，避免受潮或发霉。建议将剁椒酱放在密封的玻璃瓶或塑料瓶中，并放在阴凉、干燥的地方。
定期搅拌：长时间存放的剁椒酱可能会出现沉淀或变质的情况，建议定期搅拌一下，避免出现不均匀的情况。
总之，制作剁椒酱时要注意卫生，加入足够的盐，存放在干燥、通风的地方，并定期搅拌。这些措施可以帮助延长剁椒酱的保质期，让您可以更久地享受美味。
要让青椒剁椒酱保存更久，可以采取以下步骤：
1. 原料处理：选择新鲜且健康的青椒，洗净后去除籽和蒂部。将青椒切成小块备用。
2. 盐腌：在青椒块上撒适量的盐，搅拌均匀并腌制片刻，目的是去除多余的水分。
3. 晾晒：将腌制好的青椒块晾晒在通风良好且阳光充足的地方，以便风干其中的水分。可以选择使用晾晒架或晒篮，确保青椒块在干燥环境下逐渐风干。
4. 炒熟：取一平底锅，加入适量的植物油，烧热后倒入风干的青椒块，用中火翻炒至变色，散发出香气。这有助于去除青椒的生腥味，增加剁椒酱的口感和味道。
5. 加调料：将适量的食盐、白糖、味精、生抽等调料加入炒过的青椒中，根据个人口味进行调整。搅拌均匀，让调料充分渗入青椒块中。
6. 装瓶：将调料搅拌均匀的青椒块装入干净且消毒过的玻璃瓶中。确保瓶口和内部没有水分残留，以免影响剁椒酱的保存效果。
7. 密封保存：将装满剁椒酱的玻璃瓶密封好，放置于阴凉、干燥的地方。可以将瓶口用保鲜膜进行密封处理。
8. 注意卫生：在使用剁椒酱之前，确保勺子或筷子干净，并避免将任何陌生物质进入瓶中，以避免变质。
请注意，即使经过以上处理，剁椒酱也可能会随着时间变质，所以要定期检查和闻味来确保它的新鲜度和品质。
