制作牛腩蘸酱，可以准备生姜、蒜、红辣椒、李锦记生抽、老干妈豆瓣酱等调料。
调制方法如下：先将姜、蒜、辣椒剁碎，放入碗中，加入适量的李锦记生抽和老干妈豆瓣酱，搅拌均匀即可。
可以根据个人口味适量调整酱汁的辣度和咸度。同时也可以加入一些酱油、醋或者芝麻油等作为调味。最后将蘸酱装入调料碟中，即可配以牛腩享用了。
一、材料
水适量，生粉适量，耗油适量，酱油适量，糖适量。
二、做法
1.首先，我们有热锅烧油，又不能太多，需要注意的是热锅烧油。
2.在油温30°C时，我们向锅内加入水，加水时要尽量快。
3.而且水不能太多，太多了会导致味道过淡。
4.加入水过后，我们在加入耗油和酱油，这时需要用勺子搅拌一下，避免粘锅。
5.然后再加入少许糖慢火烧沸加少许味精，加和生水勾对好的生粉便可
