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猪前夹肉的正宗做法(前夹肉红烧的正确做法)

猪前夹肉的正宗做法(前夹肉红烧的正确做法)

更新时间:2024-05-12 13:26:08

猪前夹肉的正宗做法

        猪前夹肉由于肉质细嫩,在烹饪过程中,常用以作炒菜、爆馏。

        推荐两种做法:

        1.炒肉丝:以猪前腿肉为主料,可以大蒜青苗或芹菜为辅料,配豆干,炒食。

        2.汆汤圆子:以猪前腿肉为主料,制成肉泥,配鸡蛋、生姜、小葱,加入盐、胡椒、味精、生粉、水,充分搅拌,汆入沸水中,待圆子飘于水面即可。

1、准备前夹肉,切片,加蒜、香醋、白醋、生抽、料酒、糖、胡椒粉抓匀,放入冰箱腌制半小时。

2、加入地瓜粉,用手反复抓捏,使地瓜粉均匀裹住每片肉。

3、油温七成热下肉片,炸至肉片面浆变硬,颜色转红捞出即可。

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