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泡椒炒鸭血的家常做法(泡椒炒鸭血的做法大全)

泡椒炒鸭血的家常做法(泡椒炒鸭血的做法大全)

更新时间:2024-05-11 06:50:16

泡椒炒鸭血的家常做法

原料:鸭血、韭菜、泡椒、泡姜、盐。

做法步骤:

第1步、鸭血改刀切块,韭菜洗净切断,泡椒泡姜切碎。

第2步、热锅温油,放入泡椒类,小火炒。

第3步、炒出香味。

第4步、放入鸭血,翻炒。

第5步、炒到鸭血断生。

第6步、加入没过食材的水,小火炖煮十分钟。

第7步、撒上韭菜,翻炒均匀至断生,调入少量盐,就可以了。

泡椒炒鸭血是一道经典的川菜,它的辣味和口感深受广大食客的喜爱。下面是一些制作泡椒炒鸭血的家常做法窍门:

1. 准备食材:鸭血、泡椒、蒜瓣、辣椒、葱姜蒜、盐、味精、生粉、料酒等。

2. 鸭血的处理:将鸭血切成适当大小的块状。

3. 调制料汁:将葱姜蒜切碎备用,将泡椒和辣椒切成小粒。炒锅烧热,倒入适量的食用油,放入葱姜蒜炒香,再加入泡椒和辣椒一同炒熟,出香味后倒入适量的料酒炒匀。

4. 炒鸭血:将鸭血放入开水中煮熟,捞出备用。热锅倒油,加入葱姜蒜炒香,再加入炒好的泡椒和辣椒炒匀,放入煮熟的鸭血翻炒均匀。根据个人口味的不同,可以添加一些盐、味精等调味品提鲜。

5. 勾芡:鸭血炒熟后,根据个人口味的喜好和喜欢的口感,可以加入一些生粉勾芡,使酱汁变得粘稠。

6. 煮熟的泡椒炒鸭血可以配上白米饭或者馒头一起食用,口感更佳。

注意事项:

- 切粒的泡椒和辣椒可以根据个人偏好的辣度进行调整。

- 炒鸭血要注意火候,炒过久容易糊掉,炒过短则容易没入味。

这些是泡椒炒鸭血的家常做法窍门,根据个人的口味和喜好,可以适当调整配料的比例,制作出更加符合个人口味的美味佳肴。

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