腊鹌鹑怎么做（烟熏腊鹌鹑怎么做最好）

腊鹌鹑做法如下

1.首先将鹌鹑洗净，再刷上腌汁，可以加入姜片、蒜末等调料；

2.将鹌鹑放入油锅内，用中火煎至表面呈金黄色；

3.加入适量的清水，中火炖煮至鹌鹑全熟，再加入调料拌匀即可。

腊鹌鹑最好吃的做法是先将活鹌鹑宰杀，放血，去毛后从尾部开一小口，挤出内脏，用水冲洗干净，用盐均匀涂抹于内外，放在干净容器内腌制4小时，然后将其取出放入清水中浸泡2小时捞出沥净水分，再置于45度烘箱内烘一夜，再晒3天即成，如阳光强烈，可不需烘制，直接在大太阳下晒干即可