自制剁椒上面发白了还能吃吗（自制剁椒发白怎么处理）

自制剁椒上面发白了，吃应该是能够吃的，就像泡菜上面的一层闷子（武汉话），发酵时间长的产物，去掉这一层，吃，没有问题。为了不再产生这些发白的，应该再加一些油浸泡其中，让其与空气隔绝。

我认为不能吃了，因为上面儿长得一层白，是一种白色的霉菌。说明剁椒已经变质了，里面有霉菌会产生毒素的。食用了。这样的剁椒没有营养，还会对人的身体健康有危害。。