剁椒酱粘拉丝是坏了吗（剁椒酱发酸了怎么处理）

是的，通常出现拉丝状的情况是因为在制作的过程中可能存在杂菌的污染，你的清洗和消毒没有到位。

1，红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分。

2，将晾干水分的红尖椒去蒂，剁碎，大蒜与生姜也剁碎，将它们放入干净的容器内，放入盐 ，加入糖。

3，拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室温下放置一天后转入冰箱，约10天后可食用。