用料
猪肝 300g
葱姜蒜 适量
尖椒 1个
红辣椒 2个
食用油 适量
料酒 2勺
淀粉 1勺
酱油 少许
盐 少许
黑乐砂锅 1个
做法步骤
1、准备食材。
2、猪肝清洗干净后，切薄片。
3、切好的猪肝中加入2勺料酒、一勺淀粉腌制20分钟。
4、准备配料。
5、将黑乐砂锅放在煤气炉上，冷锅放油，烧热后放入猪肝，翻炒至猪肝变色后盛出。
6、锅底留少量油，爆香葱姜蒜，放入红绿辣椒翻炒。
7、加入炒好的猪肝继续翻炒。
8、加入少许酱油调色，加入少许盐调味，就可以出锅了。
9、成品
永州烧猪肝这样的做法是好吃的
步骤1
将猪肝放平，用刀尖划痕数条在面上，再翻转另一面也划痕数条，使味料容易渗入中心。然后用盐擦遍两面，腌约15分钟
步骤2
姜块磨茸榨出小半茶匙姜汁，加入生抽，砂糖，绍酒及桃红粉少许混和成味料
步骤3
将已腌透的猪肝淋上味料后，约10分钟翻转一次，使味料能两面都渗透
步骤4
猪肝经过约半小时的浸腌味料后，用铁条或铁叉串住，放在炽红的炭火上距离24厘米左右烧炙，至不见有水泄出即成
