步骤1准备食材：猪肝300克、洋葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙。
步骤2洋葱切块。
步骤3姜切片。
步骤4蒜切片。
步骤5青红椒切块。
步骤6猪肝切片。
步骤7猪肝放入碗中，加入老抽、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀，搅好后倒点油，再搅拌下。
步骤8锅中倒油烧热，下猪肝滑到六七分熟，装盘，猪肝不要炒老。
步骤9锅中倒油烧热，下姜蒜片、花椒，加点豆瓣酱炒一下出红油，下洋葱、青红椒炒断生。
步骤10再加入猪肝翻炒熟，起锅前淋一点点锅边醋即可。
