用料牛蛙 8只蛋清 适量蚝油 适量料酒 适量盐 适量淀粉 适量老抽，生抽 适量鸡精 少许野山椒 适量芹菜 适量青红辣椒 适量蒜 适量姜 适量紫苏 适量洋葱 适量
蛙小侠????的做法步骤
步骤 1
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煮牛蛙必须放紫苏，提香！
步骤 2
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清洗干净，手撕备用！
步骤 3
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先把牛蛙清洗干净，加盐和蛋清搅拌均匀备用！清水煮开 放牛蛙下锅大火煮开5分钟捞起来 泡凉水把血沫杂质去掉！起油锅 把蒜姜辣椒野山泡椒紫苏爆香后放入牛蛙翻炒均匀，再加少许蚝油老抽，生抽，料酒，鸡精，盐，一点沙糖提味！盖上锅盖中火煮熟后加入芹菜洋葱 加点花生油再翻炒即可享用！
步骤 4
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紫苏必须多放更香！能吃辣的小伙伴可以加辣椒红油！
蛙小侠干锅紫苏牛蛙的做法如下：
所需材料：
牛蛙 500克
紫苏叶 10片
青红辣椒 各1个
大蒜 3瓣
姜片 3片
料酒 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
食盐 适量
淀粉 适量
食用油 适量
做法步骤：
牛蛙洗净切块，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。
青红辣椒切段，大蒜切片，姜切丝，紫苏叶洗净备用。
热锅凉油，将牛蛙煎至两面金黄色，捞出备用。
锅中留底油，下入蒜片、姜丝、辣椒段煸炒出香味。
加入蚝油、食盐、适量水，煮开后加入牛蛙和紫苏叶翻炒至汤汁浓稠即可。
最后将炒好的干锅紫苏牛蛙装盘，可根据个人口味撒上葱花或者香菜进行装饰。
注意事项：
牛蛙不要炒太久，否则会影响口感。
根据个人口味可以调整盐和辣椒的用量。
可以根据个人喜好加入其他调料，如豆瓣酱、老干妈等。
