大骨汤
猪大骨 适量
姜块 适量
豆腐脑
黄豆 50g
清水 500ml
内酯 2g
温水 15ml
大骨汤豆腐脑（地道北方味）的做法
先做大骨汤。
猪大骨洗净切断，姜切片。
猪大骨和姜片放到压力锅里，炖两小时。
高汤炖到白色，高汤完成
豆泡8小时以上，黄豆：清水按照1：10的比例，豆浆机果汁功能打两遍
用布滤掉渣子
小火煮豆浆，边煮边搅拌，并把上面白沫撇掉
2g内酯+15ml温水化开
豆浆离火，降温几分钟。
内酯水加入豆浆中搅拌均匀，盖锅盖保温静置20分钟，中途不要掀盖子，豆腐脑就完成了
碗底放适量盐、鸡精、酱油
一瓢高汤把调料化开
用铁勺挖豆腐脑到高汤里
地道北方口味的豆腐脑就完成啦~
根据口味加葱花、香菜、榨菜，泡油条吃味道最赞
把豆腐脑怎么做调汁的方法分享给大家，豆腐脑的汤汁配方的话通常像一些骨汤，或者是一些事在然后进行卤煮得到的一些汤汁也都会比较的多一点，而且骨汤还有一些汤汁，里面所加入的一些大料还有一些基本的营养，还有枸杞等一些食材作为配方。
