1、扬州炒饭：主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。作为我国最为出色的炒饭系列，扬州炒饭以其经典的制作工艺与口味特点闻名于世，受到了国内外众人的追捧。
2、西式炒饭：实际上为茄汁炒饭，主要食材：番茄、火腿、叉烧、鸡蛋。
3、潮式榄菜炒饭：橄榄菜和剩饭炒在一起加上炒熟的肉碎，还加入了一点潮汕菜脯粒。
4、广式生炒糯米饭：生炒糯米饭是以生糯米、广式腊肠、虾米等食材制成的一道美食，在炒饭家族里，生炒糯米饭堪称独树一帜。尽管用的是黏糊糊的糯米，炒出来却是粒粒分明。一般酒楼通常只在早茶或午市供应———4点早起泡米，6点开始制作，糯米饭虽卖得不贵，却因制作耗时，往往限量发售。
5、泰式菠萝炒饭：香泰餐厅的泰式菠萝炒饭为泰式水果入菜的代表，用泰国香米搭配菠萝、什锦蔬菜、腰果 和肉松，层次丰富。
1、扬州炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
2、香肠炒饭
香肠炒饭是是一道菜品，主料是香肠，配料是米饭、鸡蛋等，调料为胡椒粉、橄榄油、食盐等，该菜品主要是通过翻炒的做法而成。
